Les attentes des consommateurs ont évoluées, le client est aujourd’hui « hyper connecté » et ses besoins sont différents. L’objectif premier du digital : répondre à un besoin face à une demande grandissante.

L’offre du digital au service des restaurateurs s’est démocratisée. Elle se cache dans ses diverses facettes tant dans les arrières du restaurant :

  • Gestion des commandes fournisseurs
  • Prise de commande digitalisée avec envoi instantané en cuisine
  • Recettes interactives
  • Accès automatisés aux promotions des distributeurs
  • Réserver un extra
  • Création d’un menu digitalisé
  • Recevoir son chiffre d’affaires hebdomadaire ou mensuel automatiquement
  • Analyse de la performance
  • Avoir un plan de maitrise sanitaire connecté
  • Comparateurs de prix des fournisseurs
  • Gestion des stocks
  • Etc.

 

Que dans la partie visible par le consommateur final :

  • Réservation en ligne
  • Accueil personnalisé
  • Précommande, click & collect, livraison, etc.
  • Menu digital
  • Fidélisation
  • Caisse enregistreuse
  • Equipement connecté
  • Ambiance
  • Anti-gaspillage
  • Informations produits
  • Etc.

 

L’utilisation de solutions digitales par les restaurateurs

Conquis par les nombreux avantages que procure l’apparition du digital dans le foodservice, ce sont aujourd’hui 28% des professionnels en hôtellerie-restaurationqui utilisent des solutions digitales.

Ce que nous pouvons en retenir, c’est :

  • 86% d’entre eux sont satisfait de leurs solutions digitales
  • 51% utilisent des systèmes de réservation en ligne
  • 44% utilisent un système de caisse connectée
  • 29% s’en servent pour passer commande auprès de leurs fournisseurs
  • 23% l’utilisent pour le référencement en ligne

 

Et du côté des consommateurs ?

72% d’entre eux utilisent au moins une solution digitale proposée. En chiffres clés cela donne :

  • 300 millions d’euros de chiffre d’affaire pour le foodservice tech en 2017
  • 75% des consommateurs ont déjà recherché un restaurant sur un moteur de recherche
  • 65% des consommateurs ont déjà consulté l’avis des autres internautes avant de se rendre dans l’établissement
  • 52% des consommateurs réalise leur réservation sur le site internet de l’établissement concerné
  • 49% utilisent des applications de référencement des restaurants
  • 47% des consommateurs utilisent des solutions digitales de commande de repas livrés
  • 43% des consommateurs consultent les réseaux sociaux du restaurant avant de s’y rendre
  • 2 consommateurs sur 3 prennent leur plat en photo

 

Quelle différence entre la restauration à table et rapide ?

Si on regarde du côté des professionnels de la restauration, on s’aperçoit que le digital a encore de belles perspectives d’évolution dans les années à venir. Il est bon de retenir :